Aderezo de Aguacate y Eneldo: Simple, Crudo y Sin-Aceite

Para muchas personas, sólo en pensar de una dieta basada en vegetales se pierden. Para la mayoría de la gente, no comer carne y no comer productos lácteos significa que no hay nada para comer. Eso no podría estar más lejos de la verdad. Hay cientos de verduras, cientos de frutas, cantidades de diferentes granos, frijoles, legumbres y semillas para satisfacer su estómago. Todo lo que necesitas hacer es explorar la sección de verduras en su mercado un poco más.

Una cosa en que la mayoría de nosotros estamos de acuerdo es que algunas verduras son un poco aburridos por sí mismos. Tienes que adquirir un gusto para ellos. Al hacerlo, DIOS MIO, son deliciosos!

Por el momento hay que tener algunas salsas y aderezos saludables para poner en ellos. Sí, usted podría obtener aderezos en el mercado pero usualmente tienen demasiado sal, demasiado aceite y grasa y demasiados ingredientes que yo no puedo pronunciar. Así que el mejor es alocarse en la cocina y hacer sus propios.

Además de comer nada de carne ni productos lácteos también trato de usar muy poco o nada de aceite en mi cocina. Me gusta aderezos sin aceite, bajos en grasa pero ricos en sabor.

Así que aquí está un Aderezo de Aguacate y Eneldo, Crudo y Sin-Aceite que hice anoche! Esto fue tan simple! Tomó 5 minutos para hacerlo!

Mi Adereza Vegano de Aguacate y Eneldo

Esto es lo que utilicé como Mi Base :
Media Calabaza Grande (Zucchini)
3-4 Cebollitas Verdes (o 1/2 de una cebolla redonda)
1/2 de un Hinojo (Fennel)
1 diente de Ajo
El jugo de 1/ 2 de Limón. También puede sustituir 3-4 cucharadas de Vinagre de Cidra de Manzana si no tiene limones

Añade algunas Hierbas Frescas:
Tuve un poco de Eneldo (Dill) en el refrigerador – use la mitad de un manojo
Tambien use un puñado de Albahaca (Basil), cortada de una de nuestras plantas

Añadir una pizca de una sal marina buena, Sal Celta o Sal Rosada de las Himalayas.

Mezcla en la Licuadora!
Es posible que tienes que agregar un poco de agua o más limón para tener suficiente líquido para licuarlo! Añadir un poco a la vez hasta obtener la consistencia que desea.

Toque Final:
Ya mezclado añadí la mitad de un aguacate. Me encanta el sabor y la cremosidad que le da al aderezo. Mezcla una vez más.

Pruebe, Ajuste y Disfrute!

Utilice la base arriba como el comienzo y añadir las hierbas que te gusta. Juega un poco con esto, experimenta. Mezclar y combinar, no hay bien o mal! Hay un montón de diferentes hierbas frescas que se pueden utilizar. Eneldo, Albahaca, Cilantro, Perejil, Espinaca, Kale, etc

Trata agregando algunos tomates secos o pimientos, etc.

Las combinaciones para Aderezos Veganos Sin-Aceite son  literalmente sin límites!

La calabaza (zucchini) es un poco blando pero agrega un poco de cuerpo al aderezo. El aguacate agriega algo de cremosidad. También puede sustituir algunos nueces, como cashews, o garbanzos o pasta de ajonjoli en lugar de la calabaza y aguacate para una textura y sabor diferente.

Agregue un poco de chile seco o poquito chile cayene o un poco de su salsa picante favorita para agregar un sabor picante.

Dejar de lado la cebolla, el hinojo y el ajo y añadir un mango para un sabor dulce. Calabaza, tomates cherry, mango, limón, hierbas … mmm!

Utilice en la ensalada!
Pongalo en pasta o ensalada de pasta!
Delicioso en Verduras al vapor.
Fantastico como dip!
Anoche lo puse en mi arroz y ensalada.

Yo hago lo suficiente para la cena y algo extra para el día siguiente! Hoy voy a comerlo en mi almuerzo vegano.

Tengo que agradecer a mi amigo y chef francés Dr. Pascal Allaire “El Chef Cosmico” por su inspiración para hacer sus propias salsas y aderezos.

Vamos a compartir más de estas salsas deliciosas que usted puede usar con las verduras, ensaladas y pastas para que sean aún más deliciosos.